根据《中国食物成分表（2009）》，每100克苹果含有能量54千卡、碳水化合物12.3克、脂肪0.2克、蛋白质0.2克、膳食纤维1.2克、多种维生素和矿物质如维生素C 4毫克、 胡萝卜素20微克、维生素E 2.12毫克、钾119毫克、钠1.6毫克、磷12毫克等。

苹果含糖量低，所含能量也低，其能量仅相当于同样重量大米的15.6%。苹果的血糖生成指数（GI值）为36，属于低GI食物，对于血糖的影响不大，也适合糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下食用。

苹果富含维生素C和维生素E，它们具有良好的抗氧化作用，长期吃能够清除体内自由基，防治脂质过氧化反应，提高机体免疫力等。此外，维生素C和维生素E及β-胡萝卜素之间具有协同作用，能够提高机体红细胞的抗氧化能力，减少溶血发生。

苹果富含多酚类化合物。据文献显示，每100克苹果中含有多酚类化合物66-211毫克，因苹果品种不同而有所差异。经常吃富含多酚类化合物的水果，具有抗氧化、抑制肿瘤、保护心血管、抑制炎症反应等作用。

苹果好处如此之多，建议大家每天坚持吃一个苹果。